2. Warmes Sandwich

2 Scheiben Weissbrot,1 Tomate,2 Scheiben Käse (Gouda,Edamer oder Butterkäse),
Margarine zum Braten und Bestreichen,1 gek.Ei.

Die Brotscheiben ganz dünn mit Margarine bestreichen.Eine Scheibe abwechselnd mit Käse,Tomatenscheiben und Eierscheiben belegen.Mit der 2ten Scheibe Brot das ganze zudecken.
Margarine in einer Pfanner erhitzen und das Brot(bei mässiger hitze) von beiden Seiten goldbraun braten.Wenn der Käse zu schmilzen beginnt,das Brot aus der Pfanne nehmen, quer durchschneiden und warm servieren.
Anstelle von Weissbrot,kann man natürlich auch andere Brotsorten nehmen.
Der recht milde Käse kann auch durch einen pikanteren wie Havarti,Esrom oder Tilsiter ersetzt werden.
Zu dem Sandwich passt eine Gewürzgurke sehr gut.
 

3.Gemüse Baguette

2 Baguette Brötchen

Schmelzkäse ( Sorte nach Wahl)

½ Salatgurke ( in Scheiben)

1 kl.Zwiebel (in feine Ringe)

4 mittelgrosse Champignons ( in Scheiben)

2 gek.Eier ( in Scheiben)

Die Brötchen halbieren und mit dem Schmelzkäse bestreichen.Die Gemüsescheiben in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.Auf ein Küchenkrepp legen und etwas auskühlen lassen.Die Eischeiben auf den unteren Brötchenhälften verteilen und das Gemüse darüber legen.Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit den oberen Brötchenhälften bedecken.

4 .Feta Sandwich

 2 Scheiben Sandwichtoast

40g Frühlingsquark

2 klein gewürfelte Cornichons

Eisbergsalat

50g Fetakäse ( in 4 Scheiben schneiden )

1 in feine Ringe geschnittene Lauchzwiebel

4 Cocktailtomaten ( in Scheiben geschnitten )

1 mittelscharfe Pepperoni ( in kleine Stücke geschnitten )

 Den Quark mit den Gurkenwürfeln, Lauchzwiebeln und Peperonistücken vermischen und nochmals nachschmecken.Den Toast mit dem Quark bestreichen.Eine Toastscheibe mit dem Salat, den Tomaten und dem Käse belegen.Evtl. Mit etwas gehacktem  Basilikum bestreuen.Die andere Brothälfte darüber legen und Diagonal durchschneiden.

5.Gefüllte Blätterteighörnchen

1Pk.Tiefkühl Blätterteig

ca.200-400 g Schafskäse

1 Paprikaschote

1 kleines Glas grüne,entsteinte Oliven

Cayenepfeffer

Den Blätterteig wie empfohlen auftauen lassen.Den Käse,die Oliven und den Paprika in ganz kleine Würfel schneiden,in eine Schale geben und mit etwas Cayenepfeffer vorsichtig durchmengen.Den Blätterteig etwas ausrollen und jede Platte diagonal durchschneiden,so das man pro Platte 2 Dreicke erhält.Jedes Dreieck mit etwas Käsegemisch füllen und zu einem Hörnchen aufrollen.Den Backofen auf ca.200 ° vorheizen .Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 grad etwa 20 min .backen.Die Hörnchen kann man vor dem Backen auch mit Eigelb bestreichen,das gibt eine schöne goldige Farbe.

6. Käsekugeln

1 Ecke Schmelzkäse (Sorte egal)

60g weiche Butter

1 tel. Geriebener Meerrettich

1Pr. Paprikapulver

Ca.200g geriebernes Pumpernickel

 Alle Zutaten bis aus das Pumpernickel zu einer glatten Masse vermischen.Aus der Käsemasse teelöffelweise kleine Kugeln abstechen und in dem geriebenen Pumpernickel wälzen.Sieht hervorragend auf einer Käseplatte aus und schmeckt auch sehr gut zu Wein und Bier.

7. Tomaten mit Hüttenkäse

Fleischtomaten ( Menge nach belieben )

Hüttenkäse

Cayennepfeffer

Schinkenwürfel

Die Tomaten oben am Strauchende abschneiden und mit einem keleinen Löffel aushöhlen .

Die Schinkenwürfel cross anbraten , abkühlen lassen mit dem Hüttenkäse vermischen und mit Cayennepffer abschmecken.

Die Tomaten mit der Masse füllen und in Alufolie gewickelt ca.10min grillen lassen.

8. Eingelegte Zwiebeln

4 Gemüsezwiebeln

Salz, Pfeffer, Zucker, Essig ( Sorte nach Wahl ), Öl, Wasser

Aus den Gewürzzutaten einen kräftig, Süß – Sauren Fond herstellen.

Die Zwiebeln pellen, achteln und in dem Fond ca. 2min kochen lassen.

Nun in ein Gefäß nach Wahl füllen und leicht mit Öl bedecken.( Kein Olivenöl, denn das hat einen zu herben Geschmack.)

Das ganze etwa einen Tag durchziehen lassen.

Die Zwiebeln passen hervorragend zum Abendessen, zu gegrilltem oder einfach nur so.