Kulturbericht 2002

                                            Hijos del Maiz   -  Die Maiskinder                 

Es ist kein Zufall ,das die Menschen in Honduras auch "Hijos del Maiz" genannt werden-Maiskinder.Der Mais hat die Kultur des Landes nachhaltig beeinflusst ,schon die Vorfahren,die Majas,glaubten das sie aus Mais gemacht und ins Leben gebracht wurden, durch den Atem der Götter.Die Maispflanze bestimmt gerade in den ländlichen Gegenden von Honduras das Leben und vor allem den Speiseplan.

Die Kinder in Honduras werden bereits in jungen Jahren zur Mithilfe auf den Feldern ihrer Familien angehalten.Sie arbeiten während der Aussaat und Ernte mit,ausserdem helfen sie bei der Einlagerung der Früchte.Mit der Regenzeit beginnt auch die Arbeit auf den Feldern. Das Land wird für die Aussaat vorbereitet,und dann werden die Samen gesetzt. Dies ist einen aufregende und hoffnungsvolle Zeit für alle,immerhin muss die erwartete Ernte für die Trockenzeit reichen. Nach der Aussaat liegt es in der Verantwortung der Kinder,vorwitzige Vögel und Papageien von den Feldern fernzuhalten.Die Kinder vertreiben sich die Zeit mit Spielen und Geschichten.

Je nach Wetterlage steht der Mais vier bis acht Monate auf den Feldern,bervor er geerntet werden kann.Während diese Zeit werden die landestypischen -tortillas- aus dem Mais vom letzten Jahr gemacht.Tortillas mit gebackenen roten Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel der Menschen in Honduras,ein Gericht,das zu allen Mahlzeiten gereicht werden kann.Sch on die kleinen Mädchen können eine tortilla zubereiten.Zerstossener Mais und Wasser sind die Bestandteile des Teiges,der  -masa- genannt wird.Dieser Teig wird zu Bällchen geformt ,die dann zu Fladen zerdrückt und in einer flachen Pfanne der -comal- gebraten werden.

Die noch unreifen Maiskolben heissen -jilotillos- einige davon wandern in eine scharfe Fleischbrühe.Wenn der Mais endlich reif ist,wird eine Reihe von Gerichten zubereitet,um die bervorstehende Ernte zu feiern.Eines davon ist ein köstliches,süsses Getränk mit dem Namen -atol-.Es wird aus gekochten -jilotillos- zubereitet und mit Zimt gewürzt.Die Kinder essen von nun an einen Maiskolben nach dem anderen.Die Maiskolben werden in Salzwasser gekocht oder auf dem Herdfeuer geröstet.

Am Ende der Regenzeit hat der Mais seine volle Reife erreicht und beginnt zu trocken.Nun muss jeder in der Familie mithelfen,die Früchte einzubringen.Diese müssen mit Sorgfalt gelagert werden,denn die Früchte eines Jahres,sichern die Ernährung der Familie für das kommende Jahr.Mais ist ein so bedeutender Bestandteil der Ernährung der Familien auf dem Land,dass die daraus hergestellten tortillas oft nur "Essen" genannt werden.Die Leute sagen :Heute gibt es Essen mit roten Bohnen,Essen mit Fleisch,Essen mit Käse oder einfach nur Essen.

Nach der Ernte kommt zu jeder Mahlzeit Mais auf den Tisch.Einige typische Gerichte sind:-tamales- ein gekochter Maisteig mit Fleisch,Reis und Gemüse; -rosquillas- ein brotähnliches Gebäck; -montucas- Maisteig mit Sahne oder Käse.

Dazu werden verschiedene Getränke gereicht,die ebenfalls aus Mais hergestellt werden,z.B. das Erfrischungsgetränk - posol - und ein Heissgetränk mit dem Namen - chilate-.

All diese Gerichte und Getränke werden auch für den Verkauf zubereitet.Mit dem Geld können Kleidung,Medizin und andere Waren gekauft werden.Die Kinder verwenden die Maisschalen , um daraus verschiedene Produkte herzustellen.Das vielleicht bekannteste sind die - munecas des tusa -,handgemachte Puppen, die die landestypische Tracht tragen und die auf den örtlichen Märkten als Souvenier verkauft werden.

Mais wird auch an die Haustiere wie Schweine oder Geflügel verfüttert,deren Fleisch später eine willkommene Ergänzung des Speiseplans darstellt.Oft werden auch Teile der jährlichen Ernte verkauft,um damit in Notsituationen an Bargeld zu kommen.

Mais ist von besonderer Bedeutung für die Menschen in Honduras.Eine gute Ernte sichert das Auskommen einer Familie für ein ganzes Jahr.Kein Wunder also,dass die Menschen hier Maiskinder genannt werden.